Xoài Tứ Quý

Nguồn gốc và quy trình canh tác của Xoài Tứ Quý 7 Chơn

Xoài Tứ Quý 7 Chơn có nguồn gốc xuất xứ từ Úc, nhưng để dễ thích nghi với khí hậu, thổ nhưỡng Khánh Hòa nên được mắt ghép với các giống xoài địa phương. Với ưu điểm dễ ra hoa và khả năng đậu trái cao, cây còn dễ chăm khi ít sâu bệnh hay bị sâu đục thân như các giống cây khác. Thời gian cây cho trái sớm chỉ từ 2-3 năm và tuổi thọ trung bình trên 30 năm.

Về quy trình canh tác, hiện tại xoài Tứ Quý 7 Chơn đang được trồng ngay dưới chân dãy núi Hòn Long, TX. Ninh Hoà, Khánh Hoà. Đây là một trong 3 dãy núi lớn và trải dài từ Tây sang Đông của Khánh Hoà. Xoài được trồng trên nền đất pha cát, có bón phân hóa học vào những năm đầu của cây. Sau đó chuyển đổi sang sử dụng phân bón hữu cơ để chăm bón và cải tạo đất.

Ngoài ra, nguồn nước tưới cây trong lành hàng ngày được dẫn từ mó nước ở rừng nguyên sinh về. Không chỉ vậy, xoài Tứ Quý 7 Chơn được chăm sóc theo phương pháp sinh thái với các tiêu chí: Không sử dụng thuốc trừ sâu, không thuốc kích thích cây, để cây phát triển tự nhiên.

Đặc tính của Xoài Tứ Quý 7 Chơn

Xoài Tứ Quý có kích thước lớn, vỏ mỏng, có màu xanh nhạt nhưng khi chín sẽ chuyển sang vàng dịu. Điểm đặc biệt của trái này, nên dùng khi trái ương xanh vỏ chuyển vàng dần ở phần đầu cuống. Vì giống xoài Tứ Quý có thịt vàng nhẹ dày, khá nhiều bột, hạt nhỏ. Nên khi trái chín trái dễ bị nát, thịt quả mềm kém dai nên không ngon bằng.

Về hương vị cũng có sự khác biệt bị ăn xanh thì giòn rôm rốp, chua chua ngọt ngọt. Còn khi ăn chín thì thịt mềm có vị ngọt dịu cùng hương thơm thoang thoảng đặc trưng. Bên cạnh đó, giống xoài Tứ Quý có khả năng cho trái quanh năm nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.

Cách bảo quản Xoài Tứ Quý 7 Chơn

Với xoài Tứ Quý nguyên trái, bước đầu là rửa sạch dưới vòi nước nhỏ để làm sạch chất bẩn bám trên vỏ ngoài của Xoài Tứ Quý. Sau đó, ngâm xoài vào nước muối tầm 5 phút hoặc sử dụng nước có pha anolyte (dung dịch điện phân của muối ăn) để bảo quản tốt hơn. Tuy Xoài Tứ Quý 7 Chơn là xoài an toàn những khó tránh vi khuẩn trên vỏ, bước này sẽ loại bỏ nó, thứ nguyên nhân gây mùi khó chịu và làm xoài nhanh hỏng. Lưu ý không nên lạm dụng ngâm lâu để tránh làm biến đổi chất trong trái và nhiều khi làm trái mau hư hơn.

Tiếp đó là bước quan trọng trong bảo quản xoài Tứ Quý thường bị bỏ qua hay không chú ý tới. Đó là lau sạch xoài Tứ Quý bằng vải mềm, đặc biệt là phần cuống- bộ phận này rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập gây hư, thối, mốc.

Sau khi lau sạch cần để cho khô hẳn rồi mới thực hiện bước cuối cùng. Bước này bạn có thể chọn túi ni lông hay túi zip hoặc hộp đựng, đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát với nhiệt độ khoảng 15 độ C. Không cho xoài vào ngăn đá hoặc nhiệt độ quá thấp vì xoài dễ bị hỏng hơn khi đưa từ nhiệt độ thấp ra môi trường nhiệt độ thường.

Ngoài cách bảo quản trên, bạn có thể tham khảo những phương pháp khác như: sử dụng bột vôi, dùng nước đường hay hút chân không. Còn nếu bạn muốn bảo quản ở nhiệt độ phòng nên để nơi thoáng mát tránh quá ẩm hay quá nóng. Tuy nhiên đây chỉ là những cách bảo quản trong thời gian ngắn hạn, bạn có thể lựa chọn và sử dụng.

Gợi ý các món ăn làm từ xoài Tứ Quý 7 Chơn

Xoài Tứ Quý có ưu điểm có thể ăn chín và ăn xanh nên rất thích hợp để biến tấu thành những món ăn thay đổi khẩu vị.

Xoài 7 Chơn – Xoài Tứ Quý

Gỏi xoài cá khô

Xoài Tứ Quý khi còn xanh ươm có vị chua chua ngọt ngọt không quá chua, thịt trái dày rất thích hợp làm các món gỏi. Gỏi xoài cá cơm là món ăn quen thuộc của người Việt nhưng quy trình chế biến cũng rất đơn giản. Vị xoài chua nhẹ kết hợp vị giòn của cá cơm cùng nước mắm cay cay, rất thích hợp thay đổi khẩu vị cho mùa nắng nóng.

Đầu tiên, rửa sạch xoài Tứ Quý, gọt vỏ rồi bào thành từng sợi nhỏ. Còn cá khô sau khi mua về bỏ chảo thêm ít đầu rang vàng giòn. Về linh hồn món ăn nước mắm cho tỏi cùng với ớt xay nhuyễn nêm nếm theo khẩu vị. Tiếp theo, trộn đều xoài Tứ Quý bào sợi với nước mắm pha sẵn, rồi bỏ cá khô, ít rau răm trộn đều thêm lần nữa. Cuối cùng bày ra dĩa thêm ít đậu phộng, hành phi đã hoàn thành món ăn siêu bắt cơm, bắt mồi này.

Xoài lắc

Đã là tín đồ của Xoài thì không thể bỏ qua món xoài lắc được săn đón mỗi mùa xoài. Với hương vị chua chua, có chút cay, chút mặn của muối tôm thì làm sao bỏ qua vị giòn rụm của Xoài Tứ Quý khi vừa chín xanh. Với các nguyên liệu bao gồm xoài Tứ Quý cắt thành cục vừa ăn, ớt bột, đường, nước mắm và muối tôm, lắc đều đã thành món ăn vặt quốc dân rồi.

Xoài 7 Chơn – Xoài Tứ Quý

Sinh tố Xoài

Vừa rồi đã có món xoài có thể ăn với cơm, ăn bắt mồi và ăn vặt nhưng tất cả đều là xoài Tứ Qúy còn xanh. Sau đây sẽ giới thiệu đến các bạn món nước từ xoài chín, nhưng không quá xa lạ đó là sinh tố Xoài. Với đặc điểm xoài Tứ Quý khi chín trái mềm, ít xơ, thịt dày lại có vị ngọt dịu nên tiện lợi dễ làm sinh tố. Chỉ cần 1 quả xoài có thể làm 1-2 ly sinh tố để cùng thưởng thức với cả nhà rồi.